視覺vs味覺

昨天在一家早餐店教老闆和常客兩種口味義大利麵醬。醬做好了之後要撒黑胡椒粉。「老闆，麻煩妳給我黑胡椒粉，謝謝！」「嗯~~江老師，不好意思，但是我們這裡只有黑胡椒粒」。我快要發火，卻沒有罵非常可愛的老闆娘，畢竟不是她的錯！

有些台灣人用餐時，憑視覺而非味覺。黑胡椒粒很粗，所以容易看得到，視覺告訴客人的頭腦「這道菜有黑胡椒粉，而且滿多的，因此好吃！」。不妨想想，爲什麽大部份義大利麵店，不管你們點是哪一種口味的醬，一定會有花椰菜、玉米粒和蘑菇？其實這些食材一點都不影響醬的味道，但是因為看起來好豐富，所以消費者認為好吃。拜託你們，要當不一樣的消費者：更有水準、對義大利料理更有講究的、憑味覺而非視覺的消費者！